Name: Decaffeinated 100% ARABICA COLOMBIA
SKU: 2S-07256
Availability: InStock

Ο καφές Colombia Decaf Excelso είναι ένας δημοφιλής καφές χωρίς καφεΐνη, γνωστός για το ισορροπημένο του προφίλ γεύσης και την υψηλή ποιότητά του. Ακολουθεί μια περιγραφή στα ελληνικά:

Περιγραφή του Colombia Decaf Excelso

Ο Colombia Decaf Excelso είναι ένας κορυφαίος καφές από την Κολομβία, ο οποίος έχει υποστεί επεξεργασία αφαίρεσης καφεΐνης, συνήθως με τη μέθοδο Swiss Water Process (Διαδικασία Νερού της Ελβετίας) ή τη μέθοδο ζαχαροκάλαμου, που διατηρούν αναλλοίωτα τα φυσικά χαρακτηριστικά του κόκκου. Η ονομασία “Excelso” αναφέρεται στο μέγεθος των κόκκων, το οποίο είναι μεγάλο, αν και ελαφρώς μικρότερο από το “Supremo”, και αποτελεί ένδειξη ποιότητας εξαγωγής.

Χαρακτηριστικά Γεύσης:

Το γευστικό προφίλ του συγκεκριμένου καφέ είναι γενικά ισορροπημένο και πλούσιο, μεσαίου σώματος και ήπιας οξύτητας. Οι τυπικές νότες γεύσης περιλαμβάνουν:

Σοκολάτα (συνήθως μαύρη)
Καραμέλα
Ξηρούς καρπούς (όπως αμύγδαλο ή καρύδι)
Φρουτώδεις νότες (όπως κόκκινο μήλο ή κεράσι, ανάλογα με την περιοχή προέλευσης)

Γενικά:

Είναι ένας καφές που εκτιμάται ιδιαίτερα από όσους θέλουν να απολαμβάνουν τη γεύση του καφέ χωρίς την επίδραση της καφεΐνης, καθώς διατηρεί ένα πλήρες και ικανοποιητικό άρωμα, χωρίς την τυπική “πικρή” ή “άτονη” γεύση που κάποιες φορές συναντάται σε παλαιότερες μεθόδους ντεκαφεϊνέ. Είναι ιδανικός για κατανάλωση καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας.

Colombia decaf Excelso is a high-quality, chemical-free decaffeinated coffee known for a balanced flavor profile that includes mild acidity, medium-to-full body, and notes of chocolate, nuts, and fruit or citrus. It’s processed using the Swiss Water Process or the Sugar Cane Process, which remove caffeine without harmful chemicals. The “Excelso” designation refers to the bean’s high quality and size, and the coffee often comes from the Risaralda or other volcanic regions of Colombia. [1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9]

Flavor profile

Acidity: Mild to medium-high, often described as bright or tangy.
Body: Medium-full and balanced, with notes that can be light and creamy, or heavier.
Taste: A wide range of flavor notes, including hints of milk chocolate, caramel, roasted almond, red apple, cherry cordial, and tropical or citrus fruits.
Finish: Typically clean, sometimes with a sweet or winey undertone.

Decaffeination process

Swiss Water Process: A 100% chemical-free process that uses water to remove caffeine, ensuring a clean flavor.
Sugar Cane Process: Also known as Ethyl Acetate (EA) process, this uses a solution derived from sugar cane to remove caffeine, which some say enhances sweetness.

Origin and quality

Origin: Often sourced from the Risaralda region in the central Andes, which benefits from volcanic soil and an ideal climate.
Quality: “Excelso” refers to a specific screen size and quality standard for Colombian coffee beans, indicating they are high-quality.

SWISS WATER DECAF PROCESS

Η διαδικασία αποκαφεϊνοποίησης της Swiss Water χρησιμοποιεί μόνο φίλτρα νερού και άνθρακα για την απομάκρυνση της καφεΐνης από τους κόκκους καφέ, αφήνοντας ανέπαφη τη γεύση. Αρχικά, μια παρτίδα πράσινου καφέ μουλιάζεται σε ζεστό νερό για να απελευθερωθούν όλα τα διαλυτά στερεά, συμπεριλαμβανομένης της καφεΐνης. Αυτό το νερό, που τώρα ονομάζεται Εκχύλισμα Πράσινου Καφέ (GCE), διέρχεται στη συνέχεια από φίλτρα άνθρακα που παγιδεύουν μόνο τα μόρια καφεΐνης. Αυτό το GCE χωρίς καφεΐνη χρησιμοποιείται στη συνέχεια για την αποκαφεϊνοποίηση νέων παρτίδων κόκκων. Επειδή το GCE είναι ήδη κορεσμένο με στερεά καφέ, μόνο η καφεΐνη διαχέεται από τους νέους κόκκους στο νερό. Η καφεΐνη φιλτράρεται, το GCE επαναχρησιμοποιείται και η διαδικασία επαναλαμβάνεται μέχρι οι κόκκοι να είναι 99,9% χωρίς καφεΐνη.

The Swiss Water decaf process uses only water and carbon filters to remove caffeine from coffee beans, leaving the flavor intact. First, a batch of green coffee beans is soaked in hot water to release all soluble solids, including caffeine. This water, now called Green Coffee Extract (GCE), is then passed through carbon filters that trap only the caffeine molecules. This caffeine-free GCE is then used to decaffeinate new batches of beans; because the GCE is already saturated with coffee solids, only caffeine diffuses from the new beans into the water. The caffeine is filtered out, the GCE is reused, and the process repeats until the beans are 99.9% caffeine-free.